De werkgroep Moortsele ontstond bij de inventarisatie van Oosterzeelse dialectwoorden. Naar aanleiding van de publicatie van het 'Woordenboek van de Oosterzeelse dialecten' werd in elke Oosterzeelse deelgemeente een werkgroep opgesteld. In Moortsele zijn Jacques De Bruycker, Godelieve Ghijs, Marc Reyaert, Gaby Schietse, Suzanne Steurbaut, Firmin Use, Julien Van De Putte, Francine Van den Bulcke en Willy Van den Bulcke actief betrokken.

Na de publicatie van het Woordenboek eind 2011 werkte de werkgroep verder. Momenteel inventariseren ze alle café's, kruideniers, bakkers, slagers, volksfiguren die ondertussen al uit Moortsele verdwenen zijn.